Ингредиенты (на 4 порции)

225 г помидоров

1 луковица

15 г (1 cт. л.) томата-пюре

1 л воды или овощного бульона

15 г (1 cт. л.) оливкового масла

1 мелко нарезанный перец чили

4-6 зеленых листьев карри или 1/2 ч. л. порошка карри

молотая морская соль

3 измельченные дольки чеснока

свежая кинза и перец чили для украшения

 

Надрезать кожицу каждого помидора крест-накрест несколько раз и положить их на 30-40 секунд в кипящую воду. Вынуть помидоры и снять кожицу острым ножом. Вырезать твердые сердцевинки и нарезать помидоры кусочками. Лук очистить и нарезать на кусочки острым ножом. Разогреть в кастрюле оливковое масло, обжарить лук до прозрачности, добавить чили и чеснок, обжарить еще 3-4 минуты, постоянно помешивая, чтобы лук не изменил цвет. Добавить помидоры и обжаривать 5 минут. Постоянно помешивать, чтобы помидоры не подгорели. Смешать томат-пюре с овощным бульоном или водой и влить в кастрюлю. Добавить карри и посолить. Довести до кипения и варить 5-7 минут, помешивая. Снять кастрюлю с огня и украсить чили и кинзой. Разлить суп по нагретым тарелкам и подать горячим. Перед едой вынуть стручки чили, украшавшие суп.

 

Подавать с цельнозерновым или серым хлебом. Можно использовать желтые помидоры вместо красных. При обработке свежего перца чили соблюдайте осторожность. Старайтесь, чтобы сок не попал в глаза или в рот, а если это произошло, промойте большим количеством холодной воды. Этот суп можно заморозить перед тем, как класть в него стручки чили и листья кинзы, затем разогреть и украсить.

 

	вес, г	ккал	жиры, г	белки, г	углеводы, г
всего по рецепту	1370	533.77	17.45	16.18	83.65
на 100 грамм блюда		38.96	1.27	1.18	6.11

витамины, минералы (всего по рецепту)
Витамин А	2.96 мг	Витамин B1	0.67 мг	Витамин В2	0.8 мг
Витамин В3	0.8 мг	Витамин В6	2.43 мг	Витамин В9	0.22 мг
Витамин Е	3.02 мг	Витамин Н	3.37 мкг	Витамин РР	7.78 мг
Витамин С	120.75 мг	Железо	7.13 мг	Калий	3.35 г
Кальций	243.25 мг	Магний	160.95 мг	Натрий	313.8 мг
Фосфор	478.2 мг	Сера	230.55 мг	Хлор	630.2 мг
Йод	0.03 мг