Ингредиенты (на 4-6 порций)

1 тыква с тонкой коркой, весом около 3-х кг

45 г (3 cт. л.) соевого соуса

желтый сладкий перец

15 г (1 cт. л.) сливочного масла

200 г длиннозерного риса

500 мл овощного бульона

30 мл (2 cт. л.) лимонного сока

15 г (1 cт. л.) вустерского соуса

5 г (1 ч. л.) меда

2 натертые дольки чеснока

молотый черный перец

1 маленький свежий ананас, весом около 750 г

175 г полужирного сыра «Моццарелла», нарезанного маленькими кусочками

1 красный сладкий перец

1 зеленый сладкий перец

6 молодых луковок, нарезанных кружочками

115 г ростков фасоли

2,5 г (1/2 ч. л.) тертой лимонной цедры

 

Срезать верх тыквы и удалить волокнистую мякоть с семенами. В маленькой мисочке смешать 3 ст. л. соевого соуса, лимонный сок, вустерский соус и мед. Добавить к этой смеси 1 тертую дольку чеснока и приправить молотым перцем. Полученной смесью намазать тыкву внутри и дать постоять 1 час. Сладкий перец разрезать, удалить семена и перегородки и нарезать перец маленькими кусочками. Распустить масло в большой глубокой сковороде, добавить рис и перец и обжаривать 5-10 минут. Залить овощным бульоном и размешать. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить около 15 минут, время от времени помешивая. Очистить ананас, разрезать его на 4 части, вырезать жесткую сердцевину и нарезать мякоть кубиками. Добавить к рису с перцем сыр, ананас, молодой лук, ростки фасоли, лимонную цедру и остальной чеснок. Поперчить, приправить соевым соусом и хорошо перемешать. Этой смесью наполнить тыкву, накрыть «крышечкой» и положить на противень. Печь в нагретой духовке при 180 градусах в течение 1 1/2-2 часов, пока тыква не будет готова. Если корка тыквы начнет вздуваться - подлить на противень немного воды. Готовую тыкву подать на стол.

 

Подавать с овощным салатом. Используйте большой кабачок вместо тыквы, свежее манго или персики - вместо ананаса, и другой сорт сыра, например, полужирный чеддер.

 

	вес, г	ккал	жиры, г	белки, г	углеводы, г
всего по рецепту	4997.5	2866.96	69.83	128.76	459.7
на 100 грамм блюда		57.37	1.4	2.58	9.2

витамины, минералы (всего по рецепту)
Витамин А	48.95 мг.	Витамин B1	4.08 мг.	Витамин В2	3.37 мг.
Витамин В3	16.16 мг.	Витамин В6	7.8 мг.	Витамин В9	0.78 мг.
Витамин РР	31.45 мг.	Витамин С	771.5 мг.	Железо	38.18 мг.
Калий	11.86 г.	Кальций	3.05 г.	Магний	967.41 мг.
Натрий	2.16 г.	Фосфор	3.27 г.	Сера	921.15 мг.
Хлор	1.17 г.	Йод	0.06 мг.	Витамин Е	27.65 мг.
Витамин Д	0.03 мг.	Витамин Н	0.02 мг.	Витамин B12	2.45 мкг.
Холестерин	120.75 мг.