Ингредиенты (на 6 порций)

675 г свежей вишни

38 г кукурузного крахмала

425 мл яблочного или виноградного сока без сахара

45 мл (3 cт. л.) бренди

1 1/2 ч. л. мелко натертой лимонной цедры

веточки свежей мяты для украшения

 

Вынуть из вишни косточки. Поместить вишни в кастрюлю вместе с лимонной цедрой и залить яблочным или виноградным соком. Довести до кипения на среднем огне, затем огонь уменьшить и варить при помешивании 10 минут, пока вишни не станут мягкими. Вынуть вишни шумовкой, оставив сок в кастрюле. Выложить вишни на блюдо. В маленькой мисочке смешать крахмал с 75 мл (5 ст. л.) сока из компота. Влить раствор крахмала в кастрюлю с соком и, помешивая, довести до кипения. Сок должен загустеть. Кипятить при помешивании 2 минуты. Снять с огня и добавить бренди. Залить вишни на блюде застывающим соком. Дать остыть при комнатной температуре, затем поставить в холодильник. Подать, украсив веточкой мяты.

 

Подать с низкокалорийным или йогуртовым мороженым, либо с нежирным йогуртом.

Таким же способом можно приготовить компот из абрикосов. Яблочный или виноградный сок замените апельсиновым, бренди - хересом, а лимонную цедру - цедрой лайма.

 

	вес, г	ккал	жиры, г	белки, г	углеводы, г
всего по рецепту	1193.5	704.14	3.06	7.23	144.44
на 100 грамм блюда		59	0.26	0.61	12.1

витамины, минералы (всего по рецепту)
Витамин А	0.8 мг.	Витамин B1	0.33 мг.	Витамин В2	0.29 мг.
Витамин В3	0.86 мг.	Витамин В6	0.68 мг.	Витамин В9	0.05 мг.
Витамин Е	9.35 мг.	Витамин Н	3.97 мкг.	Витамин РР	3.99 мг.
Витамин С	173.45 мг.	Железо	12.79 мг.	Калий	2.93 г.
Кальций	351.26 мг.	Магний	215.05 мг.	Натрий	262.08 мг.
Фосфор	280.82 мг.	Сера	62.8 мг.	Хлор	63.03 мг.
Йод	0.02 мг.