Фруктово-овощная диета при гипертонии характеризуется пониженной энергетической ценностью, повышенным содержанием калия, ограниченным количеством натрия и жидкости. Кулинарная обработка пищи обычная, блюда готовят без добавления соли. Режим питания — пять раз в день. Рекомендуются овощи, фрукты, ягоды и различные блюда из них (соки, винегреты, отвары, салаты, пюре, компоты и т. д.).

Фруктово-овощная диета при гипертонии - примерное меню:

Первый завтрак: горячий отвар шиповника или сушеной смородины (стакан), салат из капусты или моркови и яблок либо ревеня с растительным маслом (150 грамм).

Второй завтрак: морковный или фруктовый сок (пол стакана), овощное пюре (150 грамм).

Обед: клюквенный горячий суп с сухариками из пшеничного хлеба или вегетарианский суп (250 мл), овощной салат со сметаной или растительным маслом (180 грамм).

Полдник: орехи (100 грамм), тертая морковь, или капуста, или свекла, или кабачки, или огурцы (150 грамм), горячий отвар шиповника (стакан) или черной смородины (стакан) с 20 грамм сахара.

Ужин: винегрет (200 грамм) с растительным маслом, компот (стакан) из сухих фруктов.