Ингредиенты (на 6 порций)

1,25 кг индейки без кожи

соль и молотый черный перец

2 ч. л. рубленого свежего шалфея

115 г постного бекона (без жира и кожи), нарезанного ломтиками

1 нарубленная веточка свежего розмарина

сок 1 лимона

листья шалфея (целиком)

15 г (1 ст. л.) оливкового масла

листья шалфея для украшения

 

Вынуть из индейки кости и нарезать мясо по возможности одинаковыми кубиками. Рубленый шалфей, розмарин, лимонный сок и оливковое масло поместить в большую посуду, посолить и поперчить. Перемешать и положить кубики индейки так, чтобы они были покрыты маринадом. Еще раз хорошо перемешать, закрыть крышкой и оставить на ночь в холодильнике. Ломтики бекона разрезать вдоль, затем поперек. Свернуть бекон в рулетики, примерно равные по величине кубикам индейки. Свернутый бекон, мясо и листья шалфея попеременно нанизать на шампуры. Положить шампуры на решетку и жарить в нагретом на среднюю мощность гриле 30 минут. Часто переворачивать и смазывать маринадом. Подать сразу же, украсив листьями шалфея.

 

Подавать с питой (арабским хлебом) и салатом либо с вареным рисом. Индейку можно заменить курицей или постной свининой, сок лимона - соком лайма или апельсина, бекон - нежирной копченой грудинкой.

 

	вес, г	ккал	жиры, г	белки, г	углеводы, г
всего по рецепту	1420	4220.36	352.89	260.68	0.45
на 100 грамм блюда		297.21	24.85	18.36	0.03

витамины, минералы (всего по рецепту)
Витамин А	0.13 мг.	Витамин B1	1.21 мг.	Витамин В2	2.62 мг.
Витамин В3	8.1 мг.	Витамин В6	4.1 мг.	Витамин В9	0.13 мг.
Витамин Е	9.6 мг.	Витамин РР	50.28 мг.	Железо	51.93 мг.
Калий	2.93 г.	Кальций	164.05 мг.	Магний	263.45 мг.
Натрий	1.31 г.	Фосфор	2.69 г.	Сера	3.37 г.
Хлор	1.19 г.	Витамин Н	3.45 мкг.	Витамин B12	2.3 мкг.
Йод	8.05 мкг.	Витамин С	6 мг.